a: अगर आप खेती, खेती, प्रसंस्करण और वितरण को ध्यान में रखते हैं, तो वैश्विक खाद्य और पेय पदार्थों की वार्षिक बिक्री में 2014 में 15 खरब डॉलर से अधिक की वार्षिक बिक्री हुई। चूंकि वैश्विक आर्थिक उत्पादन का सबसे अच्छा अनुमान था 2014 के लिए $ 75 ट्रिलियन और $ 90 ट्रिलियन के बीच, खाद्य और पेय क्षेत्र का प्रतिनिधित्व लगभग 16% विश्व अर्थव्यवस्था के 7% से 20% है।

भारत, चीन, ब्राजील और अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और एशिया के अन्य हिस्सों में उभरते बाजारों के विकास के तहत भोजन और पेय क्षेत्र का विकास हुआ है। विकासशील देश धीरे-धीरे बढ़ते मध्यम वर्गों का रास्ता दे रहे हैं, जो अब विकसित दुनिया में केवल एक बार अनुभव किए जाने वाले खाने के अनुभवों में शामिल हो सकते हैं।

यह सब गुलाबी नहीं है, हालांकि। मुद्रास्फीति खाद्य उत्पादों को सबसे मुश्किल में मारने की आदत है भले ही अच्छी तरह से स्थापित किसानों और अन्य उत्पादक अस्थायी रूप से उच्च मूल्यों से लाभ उठा सकते हैं, औसत उपभोक्ता भी बदतर है क्योंकि उनकी कमाई का एक बड़ा हिस्सा निर्वाह के लिए समर्पित होना चाहिए।

ग्लोबल उत्पादन और खाद्य और पेय क्षेत्र के लिए मांग

वैश्विक परामर्श और अनुसंधान फर्म फ्रॉस्ट एंड सुलिवन उत्तरी अमेरिका, लैटिन अमेरिका, यूरोप, एशिया प्रशांत और मध्य पूर्व / अफ्रीका के बीच वैश्विक खाद्य और पेय क्षेत्र की मांग को तोड़ देता है । 2014 तक, एशिया प्रशांत क्षेत्र (5 खरब डॉलर) में खाद्य और पेय की बिक्री के लिए खुदरा राजस्व का सबसे बड़ा हिस्सा हुआ। उस क्षेत्र के बाद मध्य पूर्व / अफ्रीका (3 खरब डॉलर), यूरोप (3 खरब डॉलर), लैटिन अमेरिका ($ 2 ट्रिलियन) और उत्तरी अमेरिका ($ 1 ट्रिलियन)। जनसंख्या वितरण को देखते हुए यह समझ में आता है; एशिया प्रशांत उत्तर अमेरिका की तुलना में बहुत अधिक लोगों का घर है।

खाद्य और पेय क्षेत्र में बड़े बहुराष्ट्रीय निगम जैसे कि क्राफ्ट फूड्स, कोका-कोला, हेन्ज़, केलॉग और मैकडॉनल्ड्स के लिए घर है। हालांकि यह कई छोटे और स्थानीय खाद्य खुदरा विक्रेताओं को विस्थापित कर चुका है, लेकिन इसने दुनिया के गरीब लोगों के लिए सस्ती, आधुनिक भोजन का विस्फोट भी बनाया है।