कॉफी: हम में से बहुत सारे हमारे दैनिक कैफीन तय की कसम खाता हूँ। कॉफी दुनिया में सबसे सस्ता नशे की लत पदार्थों में से एक है, और एक अतिरिक्त बोनस के रूप में यह आपको कैंसर नहीं देता है। न्यूयॉर्क में एक खाद्य गाड़ी में, आप डॉलर या उससे कम के लिए 8 औंस कप पा सकते हैं।

यह बदल सकता है, हालांकि, कुछ दीर्घकालिक रुझानों की वजह से उपभोक्ताओं के लिए कीमतें बढ़ जाएंगी। किसी का अनुमान कितना है, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है, केवल कुछ उत्पादक नियंत्रित कर सकते हैं

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कॉफी मार्केट कैसे काम करता है

ब्राजील (सबसे बड़ा एक), कोलंबिया या इंडोनेशिया जैसे कॉफी उत्पादन करने वाले देशों में, किसान पर्वत पौधों पर उगाए जाते हैं। कॉफी को 60 किलोग्राम (132 पौंड) बैग में पैक किया जाता है और किसी को भेज दिया जाता है ताकि वह उसे बंदरगाहों तक पहुंचा सके। इस बिंदु पर कॉफी एक हरा बीन है।

कॉफी को बंदरगाहों पर ले जाया जाता है और उपभोक्ता देश को भेज दिया जाता है। सबसे बड़ा उपभोक्ता यू.एस. है, यूरोप के साथ दूसरे स्थान पर है, लेकिन यूरोपीय संघ एक गुट के रूप में लिया गया है। यू.एस. व्यक्तिगत देशों में नंबर एक है, जो 2013 में 27 मिलियन बैग आयात करता है।

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उसके बाद कॉफी बीन्स भुना हुआ हो। रोजर्स थोक कॉफी खरीदने और इसे वितरित करने वाली कंपनियों को फिर से बेचने के लिए मार्जिन में सेंकना करते हैं - जिसका मतलब है कि धुआर्क की तरह बड़े संगठन हैं, जो कि फोलर्स ब्रांड या स्टारबक्स (एसबीयूएक्स एसबीयूएक्सस्टर्बक्स कॉर्प56 57 + 0 96% हाईस्टॉक 4 के साथ बनाया गया। 2. 6 )।

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बरस रही कंपनियों के मार्जिन बहुत लचीले हैं लेकिन असीम रूप से ऐसा नहीं है उसने कहा, मार्जिन में उन लोगों के लिए एक तकिया उपलब्ध है जो कॉफी रिटेल खरीदते हैं।

कॉनन एंटरप्राइजेज के मालिक और अध्यक्ष, डैन कॉक्स, एक परामर्शदाता फर्म ने बताया कि रोस्टर्स कभी-कभी कई महीनों के लिए एक निश्चित कीमत पर कॉफी खरीद लेंगे, लेकिन कीमत बहुत कम होने पर कीमत बूँदें। "बिचौलियों" के लिए भी एक महत्वपूर्ण भूमिका है जो कि खेत से कॉफी को देश में निर्यात कर रही है जहां यह जा रहा है। "सीधे ख़रीदना एक धोखाधड़ी है," उन्होंने कहा। "इतना जोखिम है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कॉफी उदाहरण के लिए, आपके लिए उसी उत्पाद का भुगतान किया गया है। "

यह वह भूमिका है, जो आयातक और शिंपर्स खेलते हैं। कॉक्स ने कहा था कि जब वह एक बड़ी श्रृंखला के लिए कॉफी खरीदने के लिए इस्तेमाल करता था, तो वह खेत में जा सकता है और एक निश्चित राशि के लिए कीमत पर सहमत हो सकता है, लेकिन वह किसी अन्य कंपनी को जाना होगा जो यह सुनिश्चित करेगी कि उत्पाद सही है और उसे पोर्ट में भेज दिया जाए

ए मूल्य ब्रेकडाउन

कॉक्स ने प्रीमियम कॉफ़ी के पाउंड बैग के लिए निम्नलिखित ब्रेकडाउन दिए, जो कि 15 डॉलर प्रति पाउंड के लिए बेचता है (जो कि अमेज़ॅन पर समान एक्सचेंज पूरे-बीन कॉफ़ी के पाउंड के लिए कीमत है) ।

खुदरा स्टोर, उन्होंने कहा, लगभग $ 4 लेता है। भुनने का समय है कि कॉफी बनाती है जब यू.एस. में आने पर कॉफी लगभग $ 2 में लेती है। भुना हुआ बीन्स की लागत को $ 1 के आसपास ले जाना 50. इस बीच, रोटी की प्रक्रिया में कॉफी के वजन का लगभग 15-20% खो जाता है, क्योंकि नमी को हरी बीन्स से हटा दिया जाता है।स्टारबक्स या पीट, जो एक अंधेरे भुना का उपयोग करते हैं, 20-22% खो देंगे, जबकि क्राफ्ट फूड्स ग्रुप (केआरएफटी) जैसे थोक उपयोगकर्ता कम से कम 15% खो देंगे लेकिन यह करीब 2 डॉलर जोड़ देता है मूल्य के लिए 50 एक अन्य $ 1 संभवतया दूरदराज के खेत से कॉफ़ी को उस बिंदु तक ले जाता है जहां इसे निर्यात किया जाता है, और इसमें कोई भी जोड़ सकता है जो कच्चा सेम के लिए $ 4 प्रति पाउंड स्टारबक्स जैसी एक बड़ी श्रृंखला औसतन प्रति पाउंड 2-3 डॉलर प्रति पेड का भुगतान कर सकती है, कॉक्स ने कहा।

गैर-विशेषता कॉफी के लिए स्थिति थोड़ा अलग है, जो कि डिब्बे और थोक कंटेनरों में आती है ये आम तौर पर कॉफी की दो प्रजातियों, कॉफ़े अरे अरबिका के मिश्रण होते हैं, जो कि उच्चतर अंत वाले ब्रॉड्स बनाती हैं, और कॉफी रोबस्टा, जो एक गरीब-चखने वाली एक बनाता है। बाद में अरबिका अतिरिक्त बल्क देने के लिए जोड़ा गया है। कॉक्स ने नोट किया कि उस समय की कीमत एक समय में कुछ सेंट्स से अधिक नहीं बढ़ेगी और $ 1 की कीमतें बढ़ाने से कॉफी की दुनिया भर में कमी का संकेत होगा। उन ब्रांडों को छोटे मार्जिन के साथ बेचा जाना है, और ग्राहक वफादारी लगभग मजबूत नहीं है

यही कारण है कि इस महीने (जून) एक बड़ी खबर थी जब क्राफ्ट फूड्स, स्माकर और स्टारबक्स ने कहा कि वे कॉफ़ी की कीमत बढ़ा देंगे। क्राफ्ट के स्वामित्व वाली मैक्सवेल हाउस की एक विशिष्ट कैश के लिए, इसका अर्थ कुछ सेंट्स से ज्यादा नहीं होगा। स्टारबक्स ने हालांकि कहा, कुछ पेय की कीमतें 40 सेंट तक बढ़ जाएंगी।

ड्राइवर ब्राजील में सूखा और मध्य अमेरिका में एक कवक रोग है। ब्राजील बड़े पैमाने पर बाजार के लिए कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक उत्पादक है, जबकि अन्य देश स्टारबक्स जैसी कॉफी बार श्रृंखलाओं के लिए इसका उत्पादन करते हैं।

आपूर्ति और मांग

कॉफी की कीमतें पूरी तरह से आपूर्ति पर पूरी तरह से मांग पर निर्भर करती है। इंटरनेशनल कॉफी ऑर्गनाइजेशन के एक अर्थशास्त्री टॉम कॉपल कहते हैं कि अपेक्षाकृत अस्थिरता और एक रैखिक फैशन में बढ़ जाती है। इसका एकमात्र अपवाद जर्मनी के बारे में है, लेकिन जर्मनी, यूए की तुलना में एक अपेक्षाकृत छोटा उपभोक्ता है, उनकी कॉफी की दुकानों की प्रसिद्धि के बावजूद। (वास्तव में, जब कई यूरोपीय राष्ट्रों ने प्रति व्यक्ति खपत कॉफी में यू। एस को हराया, तो यू.एस. अब तक का सबसे बड़ा एकल बाज़ार है।)

नए उत्पादकों को कॉफ़ी की कीमत को काफी प्रभावित करने के लिए संभव है। कॉक्स ने कहा कि जब वियतनाम ने 1 99 0 के दशक के मध्य में कॉफी शुरू करना शुरू कर दिया, तो देश में इसे बढ़ने की कोई परंपरा नहीं थी - लेकिन अब यह विश्व बाजार के लगभग 20 प्रतिशत के साथ एक प्रमुख उत्पादक है। व्हिएतनाम 2000 के दशक के शुरुआती दिनों में कॉफी की कीमत में एक कारक था, जो व्यवसाय से कई लैटिन अमेरिकी उत्पादकों को ड्राइव करने के लिए पर्याप्त था। विशेषता-कॉफी बाजार के आकार में वृद्धि ने इस प्रवृत्ति को उलट दिया और तब से लैटिन अमेरिका एक प्रमुख स्थान पर वापस आ गया है।

कॉफी वायदा बाजार की कीमत हमेशा निकटता से संबंधित नहीं है जो रोजर्स भुगतान करते हैं या खेतों में बिक्री की कीमत क्या है। इसका कारण यह है कि वायदा कीमत भविष्य की आपूर्ति और कॉफी की मांग पर एक शर्त है, और इस प्रकार कीमत पर एक शर्त जो कि उत्पादक मांग कर सकता है। वास्तविक दुनिया में कीमतों में फ्यूचर्स मार्केट से क्या पता चलता है, इसका अर्थ है कि हालांकि कॉमोडिटी के रूप में कॉफी बहुत ही अस्थिर व्यापारिक वस्तु है, दुकान या कॉफी शॉप में कीमत अपेक्षाकृत स्थिर रहता है।

हालांकि ऐसा लग सकता है कि स्टारबक्स जैसे एक प्रमुख उपयोगकर्ता मूल्य को प्रभावित कर सकता है, लेकिन ऐसा नहीं हो सकता कि यह मामला न हो। स्टारबक्स की नीतियां एक अलग-अलग खेत या खेतों के समूह को प्रभावित कर सकती हैं, लेकिन कमोडिटी की कीमतों पर सुई को स्थानांतरित करने के लिए कोई भी कॉफी उपभोक्ता पर्याप्त नहीं है।

लंबे समय तक, एक और चिंताजनक प्रवृत्ति है: जलवायु परिवर्तन कॉफी में कुछ लचीलापन है जहां यह बढ़ सकता है, लेकिन यह असीम रूप से ऐसा नहीं है। एक बड़ा मुद्दा यह है कि जिस जमीन पर कॉफी बढ़ सकती है वह तापमान बढ़ती है और वर्षा पैटर्न बदल जाती है। कई अफ्रीकी देश अब कॉफी बनाने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। उत्पादन दक्षिण की तरफ बढ़ सकता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि क्या तापमान, वर्षा और मिट्टी के रसायन शास्त्र पौधों के अनुकूल हो सकते हैं।

और यह सब आपके दैनिक कप की कीमत को बढ़ा सकता है जो काफी महत्वपूर्ण है आपूर्ति और मूल्य के बीच एक रैखिक संबंध मानते हुए, उपलब्ध कॉफ़ी खेती क्षेत्र में आधे हिस्से का नुकसान होगा कि स्टारबक्स में $ 3 लेट दोगुनी हो जाएगी।

लेकिन अभी तक ऐसा नहीं हुआ है, और कॉफी प्लांट में सुधार करने और किस्मों का निर्माण करने के लिए काम किया जा रहा है जो व्यापक जलवायु रेंज में विकसित हो सकते हैं।

नीचे की रेखा

निवेशकों के लिए, कॉफी जंगली सवारी रहेगी। इस बीच, वहाँ हर संभावना है कि कॉफी पौधों को सुधारने के प्रयासों के क्षेत्र का विस्तार होगा जहां कॉफी उगाया जा सकता है, यहां तक ​​कि जलवायु परिवर्तन पारंपरिक क्षेत्रों पर दबाव डालता है। चूंकि यह एक अनिश्चित प्रक्रिया है, यह संभावना है कि कॉफ़ी की कीमतों में लंबी अवधि में वृद्धि होगी, धीमी जला उपभोक्ताओं में नोटिस होने की संभावना नहीं है क्योंकि इससे साल लगेंगे।