डोमिनोज़ पिज्ज़ा इंक। (डीपीजेड डीपीजेडमोमिनो के पिज्जा इंक 0173। 46-2। 52% हाईस्टॉक 4 के साथ बनाया गया। 2. 6 ) पिज्जा का आविष्कार नहीं किया, और मैकडॉनल्ड्स कॉर्पोरेशन (एमसीडी एमसीडीएमसीडॉनल्ड का कॉर्प 170। 07 + 0। 84% हाईस्टॉक 4 के साथ बनाया गया। 2. 6 ) बर्गर का आविष्कार नहीं किया। फिर भी, इन फास्ट फूड चेन अरब डॉलर के वैश्विक कारोबार बन गए हैं। फास्ट फूड के संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बावजूद, त्वरित सेवा, तैयार-खाने वाली, ड्राइव-थ्री रेस्तरां विकास के रास्ते पर बने हुए हैं। फ्रैंचाइज़ बिजनेस मॉडल के लिए धन्यवाद, इन ब्रांडों का सफलतापूर्वक विस्तार किया गया है और अब भी दुनिया के दूरदराज के हिस्सों में भी पाया जा सकता है, चीन और भारत जैसे विकासशील देशों में टियर -2 और टियर-थ्री शहरों तक भी पहुंच सकता है।

यह आलेख फास्ट-फूड चेन रेस्तरां, फ्रैंचाइज़िंग बिजनेस मॉडल, उनकी लाभ क्षमता, व्यावसायिक आवश्यकताओं और दीर्घकालिक स्थिरता के बारे में चर्चा करता है। (और देखें: जब फ्रैंचाइज़ आपके लिए सही निवेश है)

फ्रैंचाइज़ मॉडल

फ्रेंचाइजी में आमतौर पर एक पार्टी (फ्रेंचाइज़र) शामिल होती है जो फ्रेंचाइज़र के इस्तेमाल के लिए अन्य पार्टी (फ्रेंचाइजी) को नियंत्रित अधिकार देती है ट्रेडमार्क, ब्रांड नाम, सिस्टम, और किसी अन्य परिभाषित व्यावसायिक उद्देश्य के लिए आवश्यक उपकरण, जैसा कि फ्रेंचाइज अनुबंध पर सहमति हुई फ्रैंचाइज़ मॉडल व्यवसाय चलाने के लिए एक अच्छी तरह से वर्णित, चरण-दर-चरण ब्लूप्रिंट प्रदान करता है। फ्रेंचाइजी को व्यापार चलाने के लिए निर्धारित नियमों और शर्तों का पालन करना ही नहीं है, लेकिन फ्रेंचाइज़र के ट्रेडमार्क का उपयोग करने के लिए फ्रेंचाइज़र के लिए आवश्यक फ्रेंचाइज़ी शुल्क और रॉयल्टी भी देना आवश्यक है।

फ़्रैंचाइज़ी शुल्क आमतौर पर प्रत्येक टर्म की शुरुआत में अग्रिम या अग्रिम रूप से भुगतान किया जाता है रॉयल्टी चल रही प्रभार हैं, और आम तौर पर कुल बिक्री जैसी विशिष्ट संख्याओं पर आधारित होती हैं। ऐसे अन्य योगदान हैं जिनमें विज्ञापन, स्टाफ प्रशिक्षण, लेखा परीक्षा और निगरानी के लिए शुल्क शामिल हो सकते हैं।

लोग मैकडॉनल्ड्स की ओर क्यों जाते हैं, जब वे जो बर्गर से सिर्फ एक ही बर्गर खड़े होकर एक सस्ती कीमत पर आसानी से एक समान बर्गर उठा सकते हैं? एक मुख्य कारण यही स्वाद, गुणवत्ता और सामग्री का आश्वासन है, चाहे वे कैलिफोर्निया में मैकडॉनल्ड्स के आउटलेट पर या मिशिगन में एक पर चीज़बर्गर को खरीदते हैं। यह एक स्थापित ब्रांड की शक्ति है (और अधिक के लिए, देखें: मैकडॉनल्ड्स का पैसा कैसे बनता है?) ब्रांड का मूल्य है, और ब्रांड के मालिक फ्रेंचाइजी की पेशकश के द्वारा इसका फायदा उठाते हैं। यह मॉडल फ्रेंचाइज़र को कई लाभ प्रदान करता है: ब्रांड के लिए व्यापारिक विस्तार, फ्रेंचाइजी को निर्धारित शर्तों के माध्यम से व्यापार पर पूर्ण नियंत्रण, और मताधिकार शुल्क और रॉयल्टी भुगतान के रूप में आय का स्थिर प्रवाह, जबकि अन्य लोगों के पैसे और प्रयासों का उपयोग करते हुए ।

एक प्रतिष्ठित ब्रांड का उपयोग करके बेहतर सफलता प्राप्त करने और बेचने की फ्रैंचाइज़ी लाभ; एक त्वरित सेटअप और प्रशिक्षण के साथ सहायता प्राप्त करना; और एक मान्यताप्राप्त ब्रांड नाम के आधार पर एक सिद्ध व्यापार मॉडल, बड़े पैमाने पर विज्ञापन, और यहां तक ​​कि आसान धन भी मिल रहा है।

फास्ट फूड फ्रैंचाइज़ बिजनेस

फास्ट फूड फ्रेंचाइजीज़ में कई विशिष्ट आवश्यकताएं हैं उनमें से ज्यादातर फ़्रैंचाइजी के लिए हैं, जैसा फ्रेंचाइज़र द्वारा निर्देशित किया गया है। प्रारंभिक सेटअप लागत बहुत अधिक हो सकती है, और अग्रिम फ्रैंचाइज़ी शुल्क से अधिक हो सकती है, अचल संपत्ति की लागत को भी बहुत अधिक धन की आवश्यकता होती है, इसके बाद सेटअप, उपकरण, इन्वेंट्री, परिवहन और श्रम की लागतें। यहां बड़ी लागतों और व्यय का टूटना है:

• फास्ट-फूड रेस्तरां बेहतर प्रदर्शन करते हैं यदि वे सामने-मुकाबले प्रतिष्ठान हैं, अधिमानतः मुख्य-सड़कों, प्रमुख जंक्शनों और प्रमुख पर्यटन स्थलों पर। उनके पास भोजन क्षेत्र के लिए पर्याप्त स्थान होना चाहिए, एक सड़क मार्ग और / या पार्किंग स्थान के लिए प्रावधान इस तरह की आवश्यकताओं को फ़्रैंचाइजी के लिए अचल संपत्ति की लागत में काफी वृद्धि हुई है।
• एक फ्रेंचाइज़र प्रत्येक फ्रेंचाइजी रेस्तरां के लिए एक अनिवार्य भोजन क्षेत्र के लिए न्यूनतम आकार की आवश्यकता भी लगा सकता है, जिससे प्रतिष्ठानों के लिए बड़े आकार की आवश्यकता हो सकती है।
• स्थानांतरण के कारण व्यावसायिक रुकावटों से बचने के लिए, फ्रेंचाइज़र उन जगहों को पसंद करते हैं जो फ्रेंचाइजी के स्वामित्व वाले हैं। किराए पर लंबी अवधि के पट्टे समझौते के आश्वासन की आवश्यकता हो सकती है।
• मैकडॉनल्ड्स और द वेंडी की कंपनी (वें वेंडी के कोयर्न। 93-0। 60% हाईस्टॉक 4 के साथ बनाया गया। 2. 6 ) जैसे फ्रेंचाइज़र अपनी स्वयं की कंपनी के स्वामित्व वाली दुकानों को बेच सकते हैं फ्रेंचाइजी अपने निर्धारित दर पर
• भौगोलिक प्रदेशों को फ्रैंचाइज़ समझौते के भीतर व्यापारिक कार्यों के लिए भी परिभाषित किया गया है। एक उपनगर में डोमिनोज़ पिज़्ज़ा के दो आउटलेट में प्रत्येक के लिए डिलीवरी क्षेत्रों को स्पष्ट रूप से परिभाषित किया जाएगा। एक ओर, यह दो फ्रेंचाइज़ी कंपनियों के बीच संघर्ष को रोकने में मदद करता है; दूसरी ओर, यह प्रत्येक के लिए व्यावसायिक क्षमता को सीमित करता है
• फ्रेंचाइज़र होम डिलीवरी की पेशकश के लिए एक अनिवार्य प्रावधान लागू कर सकता है, जिसके लिए जनशक्ति, संसाधन और संबंधित लागतों की आवश्यकता होती है ये लागत आश्वासनों को पूरा करने के लिए और भी बढ़ सकती है जैसे "वितरित गर्म 30 मिनट में, या इसके मुफ़्त! "
• अपने अद्वितीय स्वाद और नुस्खा रहस्यों को बनाए रखने के लिए, सबसे फास्ट फूड फ्रेंचाइज़र फ्रैंचाइजी के लिए अपने स्वयं के कस्टम अवयव प्रदान करते हैं। खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के होने पर, उन्हें अवयवों के छोटे जीवन काल के कारण समय पर परिवहन की आवश्यकता होती है। ऐसे जमे हुए भोजन और सामग्री के लगातार परिवहन की लागत को साझा किया जा सकता है, या फ्रेंचाइजी द्वारा पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स को "फ्रैंचाइज़ी के लिए विचार करने के लिए न्यूनतम $ 750, 000 गैर-उधार निजी संसाधनों की आवश्यकता है" - और यही केवल एक रेस्तरां को प्राप्त करने के नीचे भुगतान के लिए है उद्यमी पत्रिका ने मैकडॉनल्ड्स फ्रेंचाइज़ी के लिए बुनियादी निवेश लागत को तोड़ दिया:

• कुल निवेश: $ 1, 000, 708 - $ 2, 335, 146
• फ्रेंचाइज़ी शुल्क: $ 45, 000
• फ़्रैंचाइज़ एग्रीमेंट की अवधि: 20 वर्ष, अक्षय।

फ़्रैंचाइज़ समझौते के सामान्य नियमों और शर्तों के अलावा, फ्रैंचाइजी को खाद्य मानकों के लिए राज्य-निर्धारित नियमों का पालन करना चाहिए। यह फ्रैंचाइजी की पूरी जिम्मेदारी है, हालांकि फ्रेंचाइज़र आवश्यक पालन प्रक्रियाओं की स्थापना में सहायता प्रदान कर सकता है।

अधिकांश प्रशासनिक और रखरखाव कार्यों को अजीब घंटे में किया जाना चाहिए, जो फ़्रैंचाइज़ी के तहत गहन और आकर्षक कार्य को रेखांकित करता है। उदाहरण के लिए, ऊपरी पानी के टैंक की सफाई, एयर कंडीशनर की सर्विसिंग, या कालीनों के शैंपूिंग। ऐसे कार्य अक्सर आउटसोर्स किए जाते हैं, लेकिन गुणवत्ता पालन सुनिश्चित करने के लिए पर्यवेक्षण अनिवार्य है।

सूची, श्रम और संसाधनों का प्रबंधन; ग्राहक सेवा; और स्थानीय चुनौतियों और जोखिमों को संभालने से फ्रैंचाइजी की पूरी जिम्मेदारी होती है। फ्रैंचाइज़र को किसी भी समय बाहर खींचने का विकल्प प्रदान करता है। इन आवश्यकताओं को फास्ट फ़ूड मताधिकार के लिए स्थापना की प्रारंभिक लागत में काफी वृद्धि हुई है। बड़ा ब्रांड एक के साथ संबद्ध करने की कोशिश कर रहा है, प्रारंभिक लागत अधिक है।

फ्रैंचाइज़ी प्रोफाइल

एक साझेदारी को सुनिश्चित करने के लिए, फ्रेंचाइज़र एक फ्रेंचाइजी पसंद करते हैं, जो पूर्ववर्ती अनुभव वाला रेस्तरां कारोबार होता है। हालांकि शिक्षा के लिए कोई सख्त मापदंड नहीं हैं, व्यवसाय प्रबंधन, विपणन या आतिथ्य प्रबंधन में डिग्री या डिप्लोमा एक अतिरिक्त प्लस है अनुभव के साथ मिलकर इस तरह के शैक्षिक अनुभव में स्थानीय लोगों की समझ की तरह परिसंपत्तियों की सफलता की क्षमता में सुधार होता है जो कि अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रचार के प्रकार (कूपन, अखबार विज्ञापन या फ्लीयर) को चला सकते हैं, या स्थानीय प्रतिद्वंद्वियों द्वारा प्रसाद का विश्लेषण करने की क्षमता

फ्रैंचाइज़ी लेना एक महत्वपूर्ण प्रयास की आवश्यकता है, विशेष रूप से सेटअप के आरंभिक दिनों के दौरान फ्रैंचाइजी अपने नव खुले स्टोरों में प्रति सप्ताह 90-100 घंटे प्रतिदिन लगाते हुए देख सकते हैं। उनकी जिम्मेदारियों में इन्वेंट्री प्रबंधन, भंडारण आवश्यकताओं, गुणवत्ता मानकों का पालन, भोजन की तैयारी, कर्मचारी भर्ती और प्रशिक्षण, ग्राहक सेवा, रिकॉर्ड रखने, स्थानीय विज्ञापन और रेस्तरां प्रबंधन सहित उनके व्यापार के हर पहलू का निरीक्षण करना शामिल है। फ्रेंचाइज़र इन कार्यों में से कुछ के साथ मदद कर सकता है, जैसे कि नए नौकरी, भोजन की तैयारी, और प्रक्रियात्मक सेटअप

लाभ संभावित

हालांकि मुनाफे का सही आंकड़ा प्राप्त करना मुश्किल है, फ्रेंचाइजी चर्चा मंच से एकत्र हुए इनपुट से पता चलता है कि फास्ट फूड ब्रांडों की स्थापना के लिए लाभ मार्जिन सीमा 6% से 9% के बीच है। रेस्तरां का स्थान सीधे इसके कारोबार को प्रभावित करता है इसके अतिरिक्त, फास्ट फूड फ्रेंचाइज़र के पास अपने स्वयं के कस्टम टायर मार्जिन बांटकर संरचना हो सकती है, जैसे कि बिक्री में $ 500, 000 की बिक्री 7% मुनाफे की योग्यता के लिए योग्य हो सकती है, जबकि 1 मिलियन डॉलर के निशान को पार करते हुए 10% मार्जिन का परिणाम हो सकता है।

निचली ओर 6% शुद्ध लाभ छोटे लग सकता है, लेकिन 1 मिलियन डॉलर की बिक्री पर, जिसे आसानी से सम्मानित ब्रांडों के साथ प्राप्त किया जा सकता है, यह 60,000 डॉलर में अनुवाद करता हैऔर एक फ्रेंचाइजी कई रेस्तरांओं के मालिक होने से फायदा हो सकती है तीन स्टोर होने की कल्पना करें, प्रत्येक $ 2 मिलियन का राजस्व अर्जित करता है, जो आपको 10% मार्जिन के लिए उत्तीर्ण करता है- जो कि $ 600,000 का शुद्ध लाभ है।

स्थिरता

सभी गुलाबी नहीं हैं, हालांकि, शीर्ष वैश्विक ब्रांडों के साथ भी। हर व्यवसाय (स्वामित्व, साझेदारी या अनुबंधित) की तरह फ़्रैंचाइज़ मॉडल की चुनौतियां हैं बिक्री में गिरावट और लाभ में गिरावट के कारण, उद्योग के नेता मैकडॉनल्ड ने हाल ही में अमेरिका, चीन और जापान में 700 दुकानों के बंद होने की घोषणा की। यद्यपि यह दुनिया भर में 32 से अधिक 500 फ़्रैंचाइजी का अंश है, यह अभी भी रेस्तरां-विशिष्ट चुनौतियां इंगित करता है फ्रैंचाइजी अपेक्षित बिक्री लक्ष्यों को पूरा करने में असमर्थ थे। (अधिक जानकारी के लिए: मैकडॉनल्ड्स के लिए आउटलुक।)

उपर्युक्त खबरों से संबंधित नहीं, फ़्रैंचाइज संबंध को बंद करने के अन्य कारणों में फ्रेंचाइजी के हिस्से में गैर अनुपालन, फ्रेंचाइज़र के संदर्भ में परिवर्तन, भू- क्षेत्र में राजनीतिक स्थिति, या फ्रैंचाइज़ी का फैसला, रिटायरमेंट, संपत्ति का लाभदायक बेचना या ज्यादा मुनाफे के लिए किसी अन्य फ्रेंचाइज़र के लिए भी कदम जैसे कि रेस्तरां को बंद करने के लिए। (अधिक जानकारी के लिए: शीर्ष 7 फ्रेंचाइज खतरों - स्लाइड शो।)

उच्च-लागत वाली फ्रेंचाइज़ी लेने का विकल्प वांछित फास्ट फूड कंपनी के शेयर खरीदना है। यह सभी परिचालन ओवरहेड्स को समाप्त कर देता है, लेकिन अपने खुद के रेस्तरां चलाने के बजाय, आप समग्र कंपनी पर एक शर्त ले रहे हैं, जिसमें उसके सभी रेस्तरां का संयुक्त प्रदर्शन शामिल है (अधिक जानकारी के लिए, रेस्तरां के शेयरों का विश्लेषण कैसे करें?)

नीचे की रेखा

फास्ट फूड फ्रेंचाइज जैसे ऐसे उद्यमों को तैयार करने से पहले, एक को पूरी तरह से शोध और योजना बनाने और पर्याप्त पूंजी की व्यवस्था करने की आवश्यकता है। एक फ्रैंचाइज़ी अक्सर नुकसान में होता है क्योंकि उसे मजबूत ब्रांडों के खिलाफ लगाया जाता है, उसे "कोई-कुछ नहीं कहना, सभी-पालन" स्थिति में डाल दिया जाता है फ्रेंचाइजी के रूप में उनकी सफलता केवल उन्हें मौद्रिक लाभ के लिए ले जाती है, और फ्रेंचाइज़र के ब्रांड वैल्यू को बढ़ाती है। असफलता ने उन्हें मज़बूत तरीके से मार दिया और उसे अपने स्वयं के किसी भी ब्रांड या बौद्धिक संपदा के बिना छोड़ दिया। हर उद्यम की तरह, उच्च-लागत वाली, उच्च सगाई वाले फास्ट फूड फ़्रैंचाइज़ विकल्प को फॉरवर्ड-दिखने वाले बहु-वर्षीय दृष्टिकोण के साथ नियोजित किया जाना चाहिए, जिसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित निकास रणनीतियां शामिल हैं। (और अधिक के लिए, देखें: सबसे सस्ती फास्ट फूड चेन।)