दुनिया की लगभग 80% चीनी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उत्पन्न होती है, साथ ही शेष 20% चीनी बीट से प्राप्त होती है, जो उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्रों में अधिकतर उगाई जाती है। सत्तर देश गन्ने से चीनी, 40 चुकंदर बीट और 10 से दोनों का उत्पादन करते हैं। हालांकि, स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं और बढ़ती मोटापे की वजह से मांग में थोड़ी कमी आई है, लेकिन दुनिया में मिठाई के चलते चलने वाला जुनून निम्न पांच देशों द्वारा बड़े पैमाने पर खिलाया जाता है।

ब्राजील

1) ब्राजील

ब्राजील अकेले विश्व की चीनी का लगभग 25% हिस्सा है, जो 2013 में 721 मिलियन मीट्रिक टन का उत्पादन करता है। ब्राजील के ऑटो बेड़े पूरी तरह से इथेनॉल पर चलने के लिए सुसज्जित हैं, इसलिए वहां वैकल्पिक ईंधन के लिए अच्छी घरेलू मांग है विश्व के सबसे बड़े चीनी उत्पादक होने के अलावा, ब्राजील केवल संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए इथेनॉल उत्पादन में दूसरा स्थान है। 1 99 0 के दशक के मध्य से, गन्ना की मात्रा और ब्राजील में संसाधित मात्रा में गन्ने की इथेनॉल और जैव इलैक्ट्रीसिटी की बढ़ती मांग को पूरा करने में लगभग तीन गुना वृद्धि हुई है। उस समय खाद्य उत्पादन में कोई कमी नहीं होने के कारण ब्राजील ने एक प्रभावी और कुशल इथेनॉल पावरहाउस के रूप में अपनी व्यवहार्यता साबित कर दी है।

2) भारत

विश्वव्यापी चीनी व्यापार में एक प्रमुख खिलाड़ी, भारत ने 2013 में 361 मिलियन मीट्रिक टन का उत्पादन किया। भारत का चीनी उत्पादन 11 प्रतिशत बढ़ गया है। 2014-2015 के मौसम में बम्पर गन्ना उत्पादन। उत्पादन में यह बढ़ोतरी ने चीनी मिलों में मजदूरों को उचित मजदूरी का भुगतान करने के लिए संघर्ष करने के लिए एक व्यापक अधिशेष का नेतृत्व किया। भारत का चीनी का बढ़ता निर्यात बाजार में बाढ़ आया और दुनिया भर में कीमतों में गिरावट आई।

3) चीन जबकि चीनी चीनी उत्पादन में लगातार गिरावट आई है, घरेलू मांग में नाटकीय रूप से बढ़ोतरी हुई है, चीन को सफेद शर्करा का दुनिया का सबसे बड़ा आयातक बनने का मौका मिला। चीनी सरकार द्वारा किसानों की सहायता करने और अंतरराष्ट्रीय चीनी कीमतों में कमी लाने के लिए घरेलू कीमतों के बीच एक बड़ा अंतर रहा है। 2015 तक, चीन ने 1, 9 4 मिलियन टन चीनी का आयात विश्व व्यापार संगठन (डब्ल्यूटीओ) के प्रति अपनी वचनबद्धता के भाग के रूप में 15% के टैरिफ पर दिया। इस कोटा के बाहर किए गए आयात में 50% कर्तव्य था, फिर भी वह चीनी चीनी से कहीं ज्यादा सस्ता थे।

4) थाईलैंड

इसकी निकटता के कारण, चीन को थैलैंड की तुलना में चीन की फुलाया घरेलू कीमतों से कोई भी देश को लाभ नहीं हुआ है। अपने उत्पादन का विस्तार करके, थाईलैंड दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी चीनी निर्यातक बन गया है। कम माल और उत्पादन लागत और छोटी घरेलू मांग के साथ, चारों ओर जाने के लिए बहुत कुछ है। थाई सरकार ने चावल के किसानों को समर्थन देने के लिए नीतियों को रोकने के लिए अभी तक आगे बढ़ दिया है, बजाय उन्हें अधिक चीनी का उत्पादन करने की आग्रह करने के लिए कहा है।

5) पाकिस्तान

पाकिस्तान मध्य पूर्व में चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक है और कपास के बाद, चीनी देश की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण नकदी फसल है।200 9 में, सूखे की वजह से देश को गंभीर चीनी संकट से पीड़ित हुआ, जिससे पाकिस्तानियों ने अपने परिवारों के लिए राशन चीनी पाने के लिए लंबे समय तक इंतजार कर रहे थे। हमेशा चीनी उत्पादन के लिए समर्पित भूमि के साथ-साथ देश में, परंपरागत रूप से उपज के मामले में अन्य चीनी उत्पादक देशों के पीछे पाकिस्तान परंपरागत रूप से पीछे है। कटाई और उत्पादन में सुधार, बेहतर मौसम के साथ, देश ने दक्षता में सुधार करने में मदद की है।

बहुत ज्यादा आपूर्ति, यू.एस. डॉलर की मजबूत और कम मांग ने 2015 के रूप में 2011 की कीमतों में से एक तिहाई पर वैश्विक वायदा कारोबार का नेतृत्व किया। एक वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत के रूप में गन्ना इथेनॉल का उपयोग ने उद्योग को सक्रिय किया है। स्वच्छ ईंधन के लिए संभावित मूल्य-जोड़ा उत्पाद जैसे कि जैव-इलेक्ट्रिकिटी और जैवहाइड्रोकार्बन में अग्रिम के साथ अंतहीन हैं। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, दुनिया के केवल 10% भूमि उपलब्ध है और गन्ना उत्पादन के लिए उपयुक्त वास्तव में गन्ने की खेती के लिए प्रयोग किया जाता है। कई विकासशील देशों को विस्तारित आर्थिक अवसरों की आवश्यकता है ताकि गन्ना इथेनॉल का उत्पादन करने की क्षमता हो। यह उद्योग संभवत: ग्रामीण नौकरियां पैदा कर सकता है, बिजली की पहुंच बढ़ा सकता है और दुनिया के कई गरीब इलाकों में तेल पर निर्भरता कम कर सकता है।