चॉकलेट के उत्पादन के लिए जिम्मेदार शीर्ष चार देश संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, स्विटजरलैंड और बेल्जियम हैं। स्टेटिस्टा के अनुसार, पश्चिमी यूरोप कुल विश्व चॉकलेट उत्पादन का लगभग 35% हिस्सा है, और एक अतिरिक्त 28% के लिए यू.एस. दिलचस्प है, चॉकलेट के प्रमुख उत्पादकों में से कोई भी कोको का प्रमुख स्रोत नहीं है, और प्रमुख कोको उत्पादक देशों में से कोई भी प्रमुख चॉकलेट विनिर्माण केंद्र नहीं है

यूरोप में चॉकलेट की लोकप्रियता से परे दुनिया के प्रमुख चॉकलेट निर्माताओं में से यूरोपीय देशों के लिए इसकी कोई वास्तविक वजह नहीं है। यू.एस. ने अपने यूरोपीय आप्रवासियों के माध्यम से चॉकलेट के प्यार को विरासत में मिला है, और मार्स, इंक जैसे कंपनियों और हर्सनी फूड्स कॉर्पोरेशन की मांग का लाभ उठाने के लिए उभरा।

1) अमेरिका

यू.एस. उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट के शीर्ष उत्पादकों में से एक है, यू.एस. चॉकलेट निर्माताओं ने खुदरा बिक्री में सालाना 20 अरब डॉलर से अधिक का निवेश किया है। उत्तरी अमेरिका में सबसे बड़ी चॉकलेट कंपनी, और दुनिया भर में सबसे मान्यता प्राप्त चॉकलेट ब्रांडों में से एक है, हर्सी फूड्स कॉरपोरेशन है, जिसे आमतौर पर हर्सहे के नाम से जाना जाता है कंपनी का मुख्यालय हेर्सली, पेनसिल्वेनिया में है, और यह 18 9 4 में मिल्टन एस। हर्षी द्वारा स्थापित किया गया था।

यूए में चॉकलेट के निर्माण में लगे ज्यादातर निगम और अन्यत्र पश्चिमी अफ्रीका के आइवरी कोस्ट से कोको बीन्स खरीदते हैं। यूए में विशेषता चॉकलेट की दुकानों के लिए घर का मैदान न्यूयॉर्क शहर है। शहर में प्रसिद्ध दुकानें चॉकलेट बार, मैरीबेले, ली-लैक और रिचर्ट डिजाइन एट चॉकलेट शामिल हैं। सैन फ्रांसिस्को भी एक प्रसिद्ध चॉकलेट की दुकानों का घर है, और यह यू.एस. चॉकलेट उत्पादन का एक महत्वपूर्ण केंद्र है।

2) जर्मनी

जर्मन चॉकलेट निर्माता लगभग 10 अरब डॉलर प्रति वर्ष उद्योग का प्रतिनिधित्व करते हैं कोलोन को अक्सर जर्मनी की चॉकलेट की राजधानी माना जाता है यू.एस. में चॉकलेट की दुकानों अक्सर यू.एस. चॉकलेट ब्रांड के साथ शहर के चॉकलेट को बेचते हैं। स्टॉलवेर्क चॉकलेट्स कंपनी देश के सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट निर्माताओं में से एक है; इसमें बेल्जियम और स्विट्जरलैंड के उत्पादन संयंत्र भी हैं। जर्मनी में अन्य प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांडों में ला मैसन डु चोकलॉट, टॉर्टचेन और लियोनिदास चॉकलेट शामिल हैं।

3) स्विट्जरलैंड

स्विट्ज़रलैंड अपने चॉकलेट और प्रिंसिपल चॉकलेट निर्माताओं के लिए प्रसिद्ध है चॉकलेट का उत्पादन देश के लिए धन का एक प्राथमिक स्रोत है। ज्यूरिख को अक्सर देश के चॉकलेट उत्पादन के लिए नींव माना जाता है। विश्व-प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांड, जो स्विट्जरलैंड में उत्पन्न हुए हैं, में शामिल है नेस्ले, टबलरोन, लिंडट और स्पूनली।

17 वीं शताब्दी के रूप में वापस स्विट्जरलैंड में चॉकलेट उत्पादन शुरू हो गया।1 9वीं शताब्दी से द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक स्विस चॉकलेट उद्योग भारी निर्यात-उन्मुख था। आज, स्विस अपने देश के भीतर निर्मित चॉकलेट का सबसे बड़ा उपभोक्ता है 2000 में, देश के लगभग 54% चॉकलेट का उपयोग स्विस द्वारा किया गया था स्विट्जरलैंड में दुनिया में चॉकलेट की खपत की दर सबसे अधिक है, जो प्रति व्यक्ति लगभग 30 पाउंड प्रति व्यक्ति है। स्विस चॉकलेट उद्योग, 2005 तक, लगभग 14 अरब डॉलर का सकल राजस्व का उत्पादन किया।

4) बेल्जियम

बेल्जियम भी विश्व के प्रसिद्ध चॉकलेट के लिए प्रसिद्ध है, और यह एक प्रमुख चॉकलेट विनिर्माण केंद्र है बेल्जियम में लगभग 15 चॉकलेट कारखानों और 2, 000 से अधिक चॉकलेट की दुकान हैं दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट कंपनियों में से एक, गोदावा, ब्रसेल्स में अपना घर बनाते हैं बेल्जियम के चॉकलेटियर्स लगभग 12 अरब डॉलर की वार्षिक बिक्री का उत्पादन करते हैं

1884 के बाद से, बेल्जियम चॉकलेट की रचना कानून द्वारा विनियमित की गई है चॉकलेट की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए और बाहरी स्रोतों से कम-गुणवत्ता वाला वसा पर निर्भरता को रोकने के लिए, बेल्जियम के कानून के अनुसार, उत्पादन में कम से कम 35% शुद्ध कोको का उपयोग किया जाना चाहिए। चॉकलेट उत्पादन की शिल्प, और उत्पादन प्रक्रिया और उत्पाद के उत्पाद में देश का गौरव, उद्योग को पारंपरिक विनिर्माण तकनीकों का पालन करने की ओर जाता है। इसमें "बेल्जियम चॉकलेट" लेबल वाले सभी उत्पादों में कृत्रिम, सब्जी या पाम तेल आधारित वसा पर प्रतिबंध शामिल है बेल्जियम में चॉकलेट कंपनियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आधुनिक उत्पादन उपकरण की सहायता के बिना मोटे तौर पर हाथ से चॉकलेट बनाती है।

कोको बीन्स

चॉकलेट के उत्पादन में कोको बीन्स प्राथमिक घटक हैं पश्चिम अफ्रीका दुनिया के कोको बीन्स का लगभग दो-तिहाई उत्पादन करता है। उस कोको बीन उत्पादन का लगभग 45% आइवरी कोस्ट से प्राप्त होता है विश्व कोका फाउंडेशन (डब्लूसीएफ) ने रिपोर्ट दी है कि लगभग 50 मिलियन व्यक्तियों कोकोआ उत्पादन और कोको उद्योग उनकी आजीविका के स्रोत के आधार पर निर्भर करता है।

नेस्ले, कई अन्य चॉकलेट कंपनियों के साथ, 2000 में डब्ल्यूसीएफ का गठन किया, मुख्यतः कोकाआ के किसानों को प्रभावित करने वाले मुद्दों को संबोधित करने और कोको उत्पादन को स्थिर करने के लिए नींव के उद्देश्यों में से कोको किसानों की आय, पर्यावरणीय कार्यक्रमों की स्थापना और सतत कृषि तकनीकों के उपयोग को प्रोत्साहित करने में वृद्धि हुई है।