पूरे जोरों पर स्वास्थ्य की सनक के साथ, व्यापारी जो (निजी तौर पर आयोजित एल्डी की सहायक कंपनी) और होल फूड्स मार्केट (डब्ल्यूएफएम) जैसी कंपनियां तारकीय व्यवसाय कर रही हैं। पूरे फूड्स 2 जुलाई को जारी किए गए Q3 बिक्री आंकड़े 8% बढ़त के साथ एक प्रभावशाली $ 3 6 बिलियन, और किराने की श्रृंखला अपने ब्रांड का विस्तार कर रही है, जिसे प्राकृतिक खाद्य भंडार की एक श्रृंखला बनाने के लिए 365 नाम से होल फूड्स मार्केट लगाया गया है। जैविक खाद्य उत्पादन, शिपिंग और बेचने की उच्च लागत के साथ, कुछ दुकानों में दूसरों की तुलना में कम कार्बनिक उत्पाद कैसे बेच सकते हैं? (अधिक जानकारी के लिए, देखें: संपूर्ण खाद्य पदार्थ इसका "365" स्टोर कैसे वित्त करेगा? )

कार्बनिक क्या मतलब है?

संयुक्त राज्य अमेरिका में "कार्बनिक" का वास्तविक कानूनी अर्थ है भोजन को "100% जैविक" लेबल करने के लिए, यह सिंथेटिक उर्वरक या बायोइंजिनिड बीज और सामग्री के साथ उगता नहीं हुआ है, और न ही कुछ कीटनाशकों या सीवेज कीचड़ के लिए उजागर किया गया है, यह USDA द्वारा प्रमाणित किया गया होगा।

खाद्य पदार्थों को या तो 100% कार्बनिक, जैविक (95% कार्बनिक) या जैविक सामग्री (70% कार्बनिक) से बनाया जा सकता है। अनैतिक उत्पादकों को उत्पाद पर नकली कार्बनिक लेबल रखने के लिए जाना जाता है, जबकि छोटे उत्पादकों ने मूल्यवान आधिकारिक प्रमाणीकरण छोड़ दिया है जबकि अभी भी उनके उत्पाद जैविक हैं।

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क्यों जैव सस्ता कभी नहीं हो सकता है

कई कारणों से कार्बनिक खाद्य पदार्थों का उत्पादन करना महंगा है सबसे पहले यह है कि सामग्री की लागत अधिक है। सिंथेटिक उर्वरक खरीदने, परिवहन और उपयोग के लिए सस्ता है, जबकि जैविक खाद महंगा और भारी है इसके अलावा, जैविक किसानों ने फसल रोटेशन का अभ्यास किया है जिसका अर्थ है कि उच्च लाभ वाली फसलें लगातार जमीन पर नहीं लगायी जाती हैं। मृदा को पोषण देने का यह प्रयास पारंपरिक किसानों की तुलना में जैविक किसानों के लिए कम राजस्व में परिणाम देता है जो नकद फसलों के वर्ष के दौर को रोका जा सकता है।

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कुछ कीटनाशकों का उपयोग न करें, मजदूरों द्वारा बुवाई की जरूरत पड़ती है और सीजन के अंत से कीड़े और अन्य कीटों से ज्यादा फसल क्षतिग्रस्त हो सकती है। एक बार काटा जाने पर लागत में कमी नहीं होती है, जैविक उत्पाद को गैर-कार्बनिक उत्पादन से अलग रखा जाना चाहिए ताकि प्रदूषण को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सके।

अलग-अलग पैकेजिंग और वितरण के लिए मशीनरी उपयोग और समर्पित कार्बनिक उत्पाद वितरण चैनलों के बीच गहराई से सफाई की आवश्यकता होती है। हाल तक तक, यह संभव नहीं है। जैविक खाद्य पदार्थ छोटे या विशेष किराने की दुकानों और किसान के बाजारों तक सीमित रहे हैं। (अधिक जानकारी के लिए: क्या जैविक वास्तव में अतिरिक्त धन के लायक है? )

डिस्काउंट ऑर्गेनिक खाद्य भंडार काम कैसे करें

व्यापारी जो और पूरे फूड्स एक बड़ी समस्या से निपटने में सक्षम थे जो जैविक खाद्य बाजार: आपूर्ति और मांगकीमतें इतनी ऊंची के साथ, बहुत से लोग कार्बनिक खरीदारी नहीं कर पाए, और मांग के बिना, किसानों ने जैविक उत्पादन बढ़ाने के लिए बहुत कम प्रोत्साहन दिया। यू.एस. में, किसानों को बढ़ते भोजन को जारी रखने के लिए भारी सब्सिडी मिलती है, और कुछ क्षेत्रों में, यह सुनिश्चित करने के लिए कीमत मंजिल की गारंटी है कि वे लाभप्रद रहे। कार्बनिक किसानों के लिए कमजोर मांग और कुछ सब्सिडी का मतलब है कि यह कार्बनिक बढ़ने के लिए काफी जोखिम भरा था।

व्यापारी जो और होल फूड्स हालांकि वास्तविक कीमत मंजिल स्थापित करने में सक्षम थे। संपूर्ण खाद्य पदार्थ हाल ही में देश में सबसे बड़ा कार्बनिक किराने का समय था, और अगर पूरे खाद्य पदार्थ एक वर्ष में एक मिलियन कार्बनिक अॉॉकोडाओस चाहता है, तो जैविक किसान मांग को भरने के लिए प्रकट होंगे। (अधिक जानकारी के लिए: कॉस्टको अपनी ऑर्गेनिक प्रसाद बढ़ा रहा है क्यों ।)

कार्बनिक उत्पादों की बढ़ती मांग और उनकी जंजीरों को बढ़ाना, व्यापारी जो और पूरे फूड्स ने उच्च कार्बनिक खाद्य लागतों के कुछ कारणों का हल किया । उन्होंने एक वितरण श्रृंखला भी तैयार की और जैविक खाद्य पदार्थों के बाजार में कुछ अक्षमताओं को सुलझाने में सक्षम हुए।

पूरे खाद्य पदार्थों के साथ अगले साल आने वाले होल फूड्स मार्केट द्वारा नई बहन-श्रृंखला 365, हम सभी कम महंगी जैविक खाद्य की उम्मीद कर सकते हैं क्योंकि इसकी बढ़ती मांग और वितरण मार्ग मजबूत हैं।

नीचे की रेखा

जैव खाद्य कभी भी पैमाने की अर्थव्यवस्थाओं से लाभान्वित करने में सक्षम नहीं होगा, जिस तरह से अधिकांश उत्पाद कर सकते हैं। अधिक किसानों को स्वचालित या बड़े पैमाने पर लागत कम करने की कोशिश, अधिक संभावना है कि वे एक ही जाल है कि Etsy (ETSY ETSYEtsy Inc17। 15 + 3। 38% Highstock 4 के साथ बनाया में गिर जाएगी 2. 2. 6 ) विक्रेताओं ने तब किया जब मांग बहुत अधिक हो गई - व्यवसाय मालिक की क्षमताओं को आगे बढ़ाएगा