विश्व चॉकलेट से बाहर चलने वाला प्रतीत होता है, क्योंकि उपभोग अब तेजी से मौजूदा उत्पादन स्तरों को पार कर रहा है। एशिया में वृद्धि की खपत का हवाला देते हुए, ब्लूमबर्ग ने 2013 में रिपोर्ट और आपूर्ति के बीच में एक असंतुलन में बढ़ोतरी की जो कम से कम 2018 तक जारी रहेगी। फिर अक्टूबर 2014 में, चॉकलेट निर्माता मंगल, इंक और बैरी कैलबाउट ने एक ऐसी ही भविष्यवाणी की। तो यह विश्वास करने के लिए अजीब लग सकता है, लेकिन चॉकलेट का एक दिन लक्जरी कमोडिटी स्तरों पर निर्धारित किया जा सकता है, जब तक कि उत्पादन का स्तर बढ़ाना न हो।

प्राथमिक कारण

• उत्पादन की संकट: अफ्रीका के आइवरी कोस्ट और घाना विश्व के कोको के सबसे बड़े उत्पादक हैं, चॉकलेट के लिए आवश्यक घटक हैं, और दुनिया के कोको उत्पादन का 70% हिस्सा है। हाल के वर्षों में, इन देशों में पौधों ने प्रतिकूल मौसम की स्थिति, वृक्षारोपण के पेड़ों का सामना किया है जिनके उत्पादन सीमित हैं (जबकि नए पौधों को उत्पादक बनने के लिए तीन साल लगते हैं) और कोकआ फसल पर फंगल रोग और कीट के हमलों। भू-नीतिगत दबावों ने कुछ उत्पादकों को मजबूती से कम कीमतों पर अपनी फसलों को बेचने के लिए मजबूर किया है, जो मकई और रबर जैसी फसलों में बदलाव ला रहा है। दुनिया भर में इंडोनेशिया, तीसरा सबसे बड़ा कोको उत्पादक, इसी तरह के मुद्दों का सामना करता है। यह देखते हुए कि इन स्थितियों को निकट अवधि में जारी रहना चाहिए, अगले कुछ वर्षों में वैश्विक कोकोआ उत्पादन वृद्धि मामूली हो सकती है, और कहीं भी उपभोग के विकास के लिए पर्याप्त नहीं है। (संबंधित देखें: कोको पर सूचना और सलाह।)
• उपभोग विकास : इसी समय, एशियाई देशों में चॉकलेट की खपत पिछले एक दशक से दो गुना बढ़ गई है। अनिवार्य रूप से, दुनिया की आबादी का एक बड़ा प्रतिशत चॉकलेट को मिठाई के रूप में खाने की खुशियों को खोजना शुरू कर रहा है, चॉकलेट के साथ भारत और चीन में पारंपरिक प्रकार के व्यंजनों का आदान-प्रदान करते हैं।
• अधिक विविधता की आवश्यकता है: वाशिंगटन पोस्ट के रूप में एशियाई देशों में अभी भी "औसत पश्चिमी यूरोपीय खाती है केवल 5% प्रति व्यक्ति का उपभोग करते हैं"। इस बीच, पश्चिम में, खाद्य उत्पादक नाश्ता अनाज, कुकीज़ और यहां तक ​​कि आलू के चिप्स को और अधिक चॉकलेट जोड़ते रहते हैं। अंधेरे चॉकलेट के लिए भी बढ़ती भूख है, जिसका कथित तौर पर कथित स्वास्थ्य लाभ दिया गया है। समस्या यह है कि अंधेरे चॉकलेट को मानक चॉकलेट की तुलना में अधिक कोको बीन्स की जरूरत है, जो उत्पादन पर एक और दबाव डालती है।

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प्रभाव

कोका कीमतें पिछले साल 24% बढ़ गईं और 2012 के बाद से करीब 60% ऊपर हैं, ऊपर की स्थिति को दर्शाती है (ग्राफ़ सौजनः ट्रेडिंग ईकोनॉमिक्स कॉम।) इन कीमतों में वृद्धि के बावजूद, चॉकलेट के लिए अभी भी एक अतोषजनक उपभोक्ता मांग है मंगल और बैरी कैलबॉउट ने अब भविष्यवाणी की है कि 2020 तक चॉकलेट की कमी 10 लाख मीट्रिक टन हो सकती है और 2030 तक दो लाख मीट्रिक टन हो सकती है।

अपेक्षाकृत नए बाजारों में चॉकलेट के लिए तेजी से बढ़ने की भूख से पश्चिमी मांग में कोई भी धीमी गति ले ली गई है।चॉकलेट कंपनियां अपने चॉकलेट बार / पैकों के आकार को कम करने जैसी चीजों का उपयोग कर रही हैं, जबकि मूल्यों को समान रखते हुए। (संबंधित देखें: चॉकलेट की कीमत क्या है?)

विकल्प

उस ने कहा, स्थिति पूरी तरह से धूमिल नहीं है प्रोड्यूसर्स कोको के मजबूत नस्लों को विकसित करने के लिए काम कर रहे हैं जो कवक रोगों, कीट के हमलों और खराब मौसम की स्थिति के प्रति अधिक प्रतिरोधी होगा। ये नई नस्लें पौधे से उत्पादन चरण तक अधिक तेज़ी से आगे बढ़ सकती हैं, इस प्रकार तीन-वर्ष की विशिष्ट खिड़की को छोटा कर सकता है। यद्यपि इंडोनेशिया में पहले के प्रयासों में बुरी तरह से असफल रहे हैं, अन्य देशों में विशेषकर कोस्टा रिका में प्रयोग के साथ बेहतर भाग्य मिला है। डर यह है कि जब भी ये संशोधित फसलों ने उत्पादन मात्रा के मुद्दों को संबोधित किया हो, तो यह चॉकलेट की गुणवत्ता में भारी गिरावट की कीमत पर आएगा।

नीचे की रेखा

खपत और डूबने के उत्पादन को देखते हुए, चॉकलेट को निकट अवधि में अधिक से अधिक महंगा होने की उम्मीद है। यहां तक ​​कि अगर कोका के नए रूपों को बनाने के लिए सफल उपक्रम हैं, तो इन प्रयोगों के परिणाम अपेक्षा से भी कम हो सकते हैं सुपरमार्केट में उच्च लागतों और संभवत: कम विविधता के लिए खुद को ब्रेस करना। उज्जवल तरफ, यह कोको और चॉकलेट उत्पादकों में निवेश करने का एक आदर्श समय हो सकता है। (आगे पढ़ें: चॉकलेट-प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही निवेश।)