जैविक खाद्य पदार्थों की लागत को रखने वाले कारकों में सरकारी सब्सिडी की कमी और श्रम, उर्वरक और परिवहन के लिए उच्च लागत शामिल है। कार्बनिक किसानों ने भी प्रमाणित जैविक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग को बनाए रखने के लिए संघर्ष किया है।

पारंपरिक खेतों के लिए सरकारी सब्सिडी

यू.एस. सरकार पारंपरिक कृषि किसानों के लिए हर साल कृषि सब्सिडी में अरबों डॉलर का निवेश करती है विवादास्पद फार्म बिल नियमित रूप से कांग्रेस द्वारा हर पांच से सात साल तक फिर से अधिकृत होता है। बिल में शामिल सब्सिडी, किसानों को उत्पादन लागत को ऑफसेट और मकई और सोयाबीन जैसी मुख्य फसलों की उपलब्धता की गारंटी देते हुए संभावित नुकसान का बीमा करने में सहायता करते हैं कृषि बिल 2014 के आधिकारिक तौर पर 2014 के कृषि अधिनियम के नाम से, जैविक और स्थायी किसानों को उत्पादन और अनुसंधान के लिए धन प्राप्त होता है लेकिन पारंपरिक किसानों के लगभग उतना ही नहीं।

श्रमिक लागत

सस्ते रासायनिक कीटनाशकों के उपयोग के बिना, जैविक किसानों को पारंपरिक फसलों की तुलना में पारंपरिक फसलों की तुलना में उनकी खेती बहुत अधिक होनी चाहिए। अधिकांश कार्बनिक फसलों को हाथ से छेड़ा जाता है और उन हाथों को उचित मजदूरी का भुगतान करने की आवश्यकता होती है।

उत्पादन की सीमाएं

पारंपरिक कृषि में सामान्य रूप से सिंथेटिक विकास हार्मोन का उपयोग जैविक खाद्य विकसित करने के लिए नहीं किया जा सकता। कार्बनिक भोजन बढ़ने के लिए अधिक समय लेता है और उत्पाद सामान्य रूप से तुलनात्मक परंपरागत भोजन से छोटा होता है। इसलिए उत्पादन सीमित है और पैमाने के अर्थव्यवस्था बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए जैविक किसानों के लिए प्राप्त करने के लिए और अधिक कठिन हैं, उत्पादन-दिमाग पारंपरिक खेतों

प्राकृतिक उर्वरक

संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) कार्बनिक प्रमाणन मानकों से मिलने के लिए, जैविक किसान सस्ती सिंथेटिक उर्वरकों का उपयोग नहीं कर सकते हैं पारंपरिक किसान आम तौर पर सीवेज कीचड़ और रासायनिक उर्वरक का उपयोग करते हैं, जो कि सस्ते और परिवहन के लिए आसान हैं। जैविक किसान खाद के प्राकृतिक सामग्री या निषेचन के लिए खाद का उपयोग करते हैं, जो परिवहन के लिए अधिक महंगा और कठिन है।

पशुधन के लिए उच्च लागत

जैविक पशुधन को दिया जाने वाला कोई भी शुल्क 100% प्रमाणित जैविक होना चाहिए, जैविक पशुपालन किसानों के लिए फीड लागत में काफी वृद्धि करना। प्रचलित मकई-आधारित फीड की प्रचुरता से पारंपरिक पशुधन किसानों के लिए लागत कम रहती है।
कार्बनिक पशुधन के लिए रहने की स्थिति भी जैविक किसानों के लिए लागत में काफी वृद्धि करती है पशुधन को प्रमाणित जैविक भूमि पर वर्षभर के साथ बाहर, छाया और इनडोर आश्रय तक पहुंचने के साथ उठाया जाना चाहिए। हार्मोन और बीमारी के खिलाफ की रक्षा एंटीबायोटिक दवाओं की कमी भी जैविक पशु किसानों की उपज कम हो जाती है। USDA खाद्य, जीवित स्थितियों और जैविक पशुधन के स्वास्थ्य को विनियमित करने की आवश्यकता सख्त और विशिष्ट है और पालन करना मुश्किल हो सकता हैनतीजतन, सभी जानवरों को जैविक प्रमाणित होने की गारंटी नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप किसानों के लिए अधिक नुकसान हो सकता है।

आपूर्ति और मांग

जैविक खाद्य की मांग में भारी बढ़ोतरी हुई है, और बस चारों ओर जाने के लिए पर्याप्त उत्पाद नहीं है। यूएसडीए के मुताबिक, 2014 में जैविक खाद्य की बिक्री 35 अरब डॉलर से अधिक थी, जो पिछले साल के मुकाबले 11 फीसदी ज्यादा थी। बाजार में इस विस्फोट की मांग ने प्रमाणित जैविक किसानों की संख्या में नाटकीय वृद्धि हुई है, जिससे आपूर्ति में वृद्धि हो रही है और उपभोक्ताओं के लिए कम लागत में मदद की जा रही है।

बड़े रिटेलर्स <99 9 में सभी जाएं संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक लाभदायक किराने की दुकानों में से कुछ विस्तार वाले बाजारों में कूद गए हैं वॉलमार्ट और क्रॉगर के साथ विभिन्न प्रकार के ऑर्गेनिक्स की पेशकश की जाती है, इस उद्योग में नाटकीय बदलाव देखने की उम्मीद है। जैविक उत्पादन बढ़ाकर खुदरा शेल्फ की जगह की अचानक उपलब्धता पर बड़े खेतों को बाजार में आपूर्ति में वृद्धि कर रहे हैं।

ऑर्गेनिक्स यहाँ रहने के लिए हैं

एक बार सिर्फ एक सनक के रूप में देखा जाता है, जैविक खाद्य पदार्थ मुख्यधारा बन गए हैं क्योंकि स्वास्थ्य-जागरूक उपभोक्ताओं की मांग है कि उनके भोजन को अधिक जिम्मेदार बनाया जाए। उपभोक्ताओं को पहले से ज्यादा जानकारी दी जाती है और वे खाद्य उत्पादकों को अधिक जवाबदेह रखने के द्वारा खाने के बारे में अच्छा महसूस करना चाहते हैं। देश के कई बाजारों में, पारंपरिक उत्पादों से सस्ता प्रमाणित जैविक खाद्य मिलना पहले से संभव है। अधिकांश अर्थशास्त्रियों का मानना ​​है कि जैविक खाद्य पदार्थों की गिरती कीमतों की प्रवृत्ति तब तक जारी रहेगी जब तक कि भोजन समतल से उड़ने जारी रहता है